近日，知名美食探索纪录片《风味人间3·大海小鲜》在众多吃货的期盼中全网开播，寻味最美丽的中国海岸线。而平潭带着美食美景“惊艳亮相”纪录片第一集，不到一天就有近3000万次播放。是什么让平潭如此吸睛呢?让我们通过视频一探究竟。

家庭爱意溢出屏 让观众暖心

在视频的20分钟左右，画面从风车田转入一片宽阔的海域，字幕显示“福建平潭东庠岛”的字样。徐徐展开的画面里，广阔的碧海、海岸和洒满粉红色霞光的天空令人心醉，海面上一艘艘渔船满载而归……

“中国海域有一万多座岛屿，东海一座小岛上，有个男孩正陷入成长的烦恼……”主人公7岁男孩林本本出场了。偶像是著名地球物理学家“魏格纳”的他，正在经历成长的烦恼：学习上，林本本觉得父母太严厉;生活上，他觉得父母不够温柔;餐桌上，他最爱的胡萝卜又被父母吃掉了。

起初，林本本极不开心，他认为这些都是家长不爱他的表现。实际上，父亲为了让儿子以后的生活不用那么辛苦，同海浪搏斗;母亲为了儿子的饮食营养均衡健康，变着花样地改变食谱。在这些看似寻常的生活细节，恰恰藏匿着中国式家庭的爱和守护。父亲勇敢坚毅、母亲贤惠顾家，这些都是平潭人美好品质的体现。

这一天，父亲专程出海打捞锯缘青蟹，母亲为儿子烹饪“金蟳糯米饭”。当香气四溢的“金蟳糯米饭”端上桌，一顿海鲜大餐便成为林本本一家沟通情感的联结。虽然父母对子女的爱意总是相对内敛，父母隐藏于食物中的爱意与用心，林本本尝到了，这美味与爱意也溢出了屏幕，让观众暖心。

如同旁白中所说：“幸福的家庭都是相似的，美好的食物各有各的不同。”海的背后，中国人的饮食文化和情感寄托一览无余。

传统美食倍吸睛 让人垂涎欲滴

在视频中，“金蟳糯米饭”——这道平潭传统美食成为美食主角，再次让不少食客垂涎欲滴。

如何挑选正宗的东庠锯缘青蟹——金鲟?记者通过有经验的平潭渔民了解到，一是看金鲟的“螯”，二则看金鲟的蟹膏。

东庠门澳口一带，风大浪高，水流湍急，礁石密布，在这里生长的金鲟都历经过风浪考验，因此肉质更加鲜美。东庠金鲟生长在激流礁石之间，受水流冲击后为了紧紧抓住礁石，螯受摩擦变得钝且厚。而普通的鲟生活在水流平缓的水域，螯尖且利。

烹饪“金蟳糯米饭”更是一个技术活。喜欢烹饪的“80后”市民林晓晓告诉记者，美味的秘诀是将活的金鲟浸泡于陈年老酒中，让金鲟“喝醉”。等到金鲟“醉”后切块，盖上炒至断生的香菇等调味佐料，装入瓷盆，上覆湿透的糯米，加盖入锅蒸熟即成，色艳味醇。这样的金鲟蟹体肥嫩、口感鲜美，不失为传统的美味补品。

林晓晓表示：“《风味人间》中的‘金蟳糯米饭’烹饪做法很经典，许多年轻人可以学习。”除了“金蟳糯米饭”，平潭特色美食“时来运转”也出现在节目中。视频中，蒸熟后的“时来运转”冒着热气，用筷子戳开一个口子，内部的虾米、海蛎、鱿鱼等炒过的海鲜馅露了出来，让人看后直流口水。

唯美的画面、温情的故事和本土海味的美食，引发了许多网友讨论。网友@缙知说，整个人都被治愈了，沿海人民朴素的感情直入人心;网友@七月的小茉莉JC说，拍的真好，真实，自然，烟火气;网友@今天也有在努力哟表示，感觉很真实，“金蟳糯米饭”“时来运转”真的都好好吃。“《风味人间》第一集的林本本拍得太有意思了，有点台湾新电影的感觉。”网友@紫玉柠檬说。

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《风味人间3》

《风味人间3·大海小鲜》是由腾讯视频出品，稻来传媒、企鹅影视联合制作的美食探索纪录片，陈晓卿、李勇担任总导演。每周日播出，共八集。

在继续沿用之前每集一个主题的讲述风格之余，第三季开始以“海鲜”作为主题视角，捕捉海中鲜物的独特节拍与极致美味，打造中国海鲜风味指南。同时，360度全景勾勒中国海洋的壮美辽阔，展现一群依海而生的劳动人民的日常生活，讲述九州大地上动人的鲜活故事。